文本由“水果百科吧”于2018-06-29 17:05:23修改整理发布。
柿子【shì zi】也是浆果类水果，原产于我国长江和黄河流域有一千多年的栽培历史了，现在主要产地在我国的河北、河南、安徽、山东、山西、江苏、北京、天津等地，在日本、巴西、法国、美国也有种植，柿子成熟（果皮变黄）后可以直接吃，味道脆甜，下面就给大家简单介绍介绍。
柿子（Persimmon）
柿子是我国五大水果之一（柑橘、苹果、香蕉、柿子、葡萄），民间谚语有言“7月枣，八月梨，九月柿子黄了皮”，柿子的成熟时期大约在9月到10月左右，柿子别称红嘟嘟，朱果，红柿等。
柿子从颜色上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等，从柿子的形状上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。
柿子的形状与特征
春天到了，风和日丽春暖花开，柿子的枝条发出嫩绿的新芽。谷雨后，便开出小黄花，叶子也由嫩绿变成深绿。
夏末秋初，柿子树结出一个个又苦又涩的小青柿子，小柿子一天天长大，它们是从青绿色的又渐渐变成青中带黄，然后又变成黄中带红，最后就变成火红火红的柿子了。成熟的柿子形状又大又红很像过年挂的小灯笼，让人看了就口水直流。拿一个柿子放到嘴里咬上一口甜津津的，真的是回味无穷。
柿子的价值
柿子营养价值
吃些柿子对人体健康有益，柿子营养价值非常高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等人体所需的微量元素，同时还有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等。
柿子中所含维生素和糖分比一般水果都要高1-2倍左右。成年人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，大家在柿子成熟的季节适当吃些柿子对人体健康是很有帮助的。
柿子药用价值
柿子含有大量的膳食纤维，有这不错的通便润肠作用;柿子属于寒性水果，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，用柿子叶煮水喝，还可以促进机体新陈代谢、降低血压。
1、润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
2、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
3、止血：新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。
4、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。
柿子的禁忌
不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌与螃蟹、獭肉一同食用。
1、贫血患者少吃：柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适， 甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。
2、糖尿病人勿食 ：柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
3、空腹不能吃柿子：因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。
4、柿子皮不能吃：因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
5、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。
6、不宜与红薯同吃：红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能，有可能导致肠梗阻。
7、不宜与海味同吃：柿子中的鞣酸能够与鱼、虾等食品中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物，并能刺激胃肠等 器官，易引起恶心及便秘等症。
柿子品种介绍
在这个世界上共有上千个柿子品种，这里就介绍不过来，小编也找不了那么多，下面给大家找几个比较有代表性的柿子品种。
鸡心黄柿子
鸡心黄柿子虽然果皮相对较厚，但是味道却出奇的好，最主要的是没有果核，但是这对于一些懒人来说，真的是省掉了一道工序啊，不但如此，鸡心黄柿子的果皮十分富有光泽，看起来就让人充满食欲。
牛心柿
牛心柿因为外表像牛心而得名。牛心柿是由渑池县石门沟的当地群众栽培出来的一个品种，花期6月，果熟期10月。牛心柿刚脱涩后食用果脆爽口，烘熟后食用汁多甘甜、肉质细腻，且用牛心柿晒制的柿饼质软味甜，受人喜爱。
罗田甜柿
罗田甜柿是所有甜柿的品种中唯一一个能够自然脱涩的品种，即在秋季柿子成熟后，摘下即可食用，其他品种的柿子还需要经过人工的脱涩处理才可食用。罗田甜柿成熟于每年的十月上旬，果皮较为粗糙，成熟后果皮橙红色，且肉质细腻。
黑柿
黑柿不同于我们常见柿子，它果实呈黑色，看起来像坏了的柿子，原产山西，是世界上最甜的柿子。
尖柿
尖柿果实呈圆锥形，外表橙红，果实顶端呈尖型。尖柿树寿命长、产量高，且不易落果。尖柿果实的汁多浓郁且味甜，制成的柿饼被称为合儿柿饼。
四周柿
四周柿是最常见的柿子品种之一。四周柿在果实的四周有四条明显的凹沟。四周柿味甜多汁，果肉呈橙红色，一般在每年的九月果熟。
斤柿
斤柿原产于日本。果实成熟后为橙红色，单果重450～580克，果皮厚，果肉金黄色或橙红色，无子，肉质绵甜，纤维较少，风味独特，多汁，品质上等。10月上旬成熟。该品种早实性强、果个大、丰产、抗逆性强，是这几年发展面积较大的优良品种。
镜面柿
镜面柿原产山东地区，在古时为朝贡上品，著名吃法为制作柿饼，不仅保质期长，吃起来口感香甜，果肉细腻。
水果百科吧：关于柿子在这里就先给大家介绍到这了，吃柿子对身体健康有一定的帮助，但是吃多了或者空肚吃都会引起腹胀等毛病，特别是肠胃不好的朋友一定要量力而行。
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